Precio de la leche al productor en Costa Rica

Precio de referencia de la leche al productor, en colones por kilogramo, según su contenido de sólidos totales y grasa. El dato proviene de Proleche (Cámara Nacional de Productores de Leche), que lo publica con varios meses de rezago.

¿Qué significan los sólidos totales y la grasa?

Las plantas pagan la leche según su calidad. Los sólidos totales (ST) son todo lo que no es agua: grasa, proteína, lactosa y minerales. A mayor porcentaje de sólidos y de grasa, mayor es el precio por kilogramo. Por eso la tabla muestra el precio para distintos niveles de sólidos y grasa. El precio que recibe cada productor depende además de la planta, la higiene y otros incentivos.

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