De cara al Día Mundial del Corazón, el 29 de septiembre, la cooperativa costarricense expuso investigaciones que no asocian el consumo habitual de lácteos con mayor riesgo cardiovascular. Para el sector lechero, el dato aporta contexto a la conversación sobre leche, yogur y queso, sin constituir una recomendación médica universal.

La Cooperativa de Productores de Leche Dos Pinos, R. L., difundió resultados de investigaciones publicadas entre 2025 y 2026 sobre el consumo de lácteos y la salud cardiovascular, en el marco del Día Mundial del Corazón, que se conmemora cada 29 de septiembre. Según la información presentada por la cooperativa, los estudios citados no asocian el consumo habitual de lácteos con un mayor riesgo cardiovascular. Sus resultados varían, sin embargo, según el producto y la cantidad consumida. Para el sector lechero costarricense, la información es relevante porque aborda la manera en que se habla de alimentos como la leche, el yogur y el queso.

Una revisión publicada en 2025 en la revista Nutrients examinó 33 metaanálisis, de los cuales 26 estaban relacionados con salud cardiovascular. Encontró que el consumo total de lácteos se asoció con un riesgo de enfermedad cardiovascular cercano a un 4% menor. En los resultados por producto, la asociación fue de alrededor de un 3% menos riesgo para la leche y de un 8% menos para el yogur. Esas cifras describen asociaciones observadas en los estudios: no demuestran que consumir un lácteo, por sí solo, prevenga una enfermedad.

La misma revisión reportó asociaciones con menor riesgo de hipertensión: un 11% para el consumo total de lácteos y un 13% para los productos bajos en grasa. También encontró resultados favorables para la leche y los lácteos bajos en grasa respecto del accidente cerebrovascular. Otro análisis internacional, publicado en Nature Communications, vinculó el consumo total de lácteos con un 3,7% menos riesgo de enfermedad cardiovascular y un 6% menos riesgo de accidente cerebrovascular. Aunque los porcentajes ayudan a describir los hallazgos, no sustituyen la valoración de las necesidades de cada persona.

Un metaanálisis publicado en enero de 2026 en Frontiers in Nutrition reunió 29 estudios y datos de más de 1,6 millones de participantes. Allí, consumir 200 gramos diarios de yogur se asoció con un riesgo de mortalidad cardiovascular un 11% menor. Para el queso, una ingesta de 15 gramos diarios se relacionó con un riesgo un 5% menor. El consumo de 200 gramos diarios de leche también mostró una asociación con menor mortalidad cardiovascular, pero solo en uno de los grupos analizados. En cuanto al consumo total de lácteos, el menor riesgo observado se situó alrededor de los 250 a 300 gramos diarios.

Francisco Herrera, nutricionista de Dos Pinos, explicó que durante años parte de la discusión se concentró en la grasa saturada de los alimentos. La perspectiva expuesta por la cooperativa plantea examinar el producto completo: además de grasa, los lácteos contienen proteínas, calcio, potasio, magnesio y vitaminas. El yogur y el queso tienen, asimismo, características vinculadas con su elaboración mediante fermentación. Esa mirada ayuda a entender por qué los resultados de las investigaciones pueden diferir entre leche, yogur y queso, sin asumir que todos los productos o porciones tienen el mismo comportamiento.

El vínculo con la ganadería nacional está en Dos Pinos, una cooperativa costarricense dedicada a producir y comercializar leche y derivados. La información difundida trata sobre los alimentos que llegan al consumidor, no sobre un cambio en la compra de leche al productor. La fuente no anuncia variaciones en precios, condiciones de recibo, demanda o programas para fincas. Por eso, estos resultados pueden servir para sostener conversaciones mejor informadas sobre los lácteos, pero no permiten anticipar efectos comerciales para los productores.

La propia información divulgada advierte que ningún alimento aislado previene una enfermedad cardiovascular. La alimentación balanceada, la actividad física, evitar el fumado y el control del peso, la presión arterial y el estrés también forman parte del cuidado de la salud. Las personas con colesterol elevado, hipertensión o enfermedad cardiovascular requieren recomendaciones ajustadas por un profesional en salud. Para quien produce leche, la distinción es importante: comunicar lo que encontró una investigación no equivale a prometer un beneficio médico. La fuente tampoco plantea próximos cambios para el sector lechero a partir de estos estudios. Información basada en la nota publicada por Delfino.cr.

Que significa para su finca

• Si conversa con compradores o consumidores sobre estos estudios, presente sus resultados como asociaciones, no como prueba de que los lácteos previenen enfermedades.
• Distinga entre leche, yogur y queso al comentar los hallazgos: las investigaciones citadas reportan resultados diferentes según el producto y la cantidad.
• No tome esta divulgación como señal de un cambio en el precio o la recepción de leche; la fuente no anuncia modificaciones comerciales.
• Ante consultas personales de salud, remita a un profesional en lugar de recomendar cantidades de consumo a partir de estos resultados.

Fuente: Delfino.cr, fuente periodistica. Publicado el 2026-09-25. Ver publicacion original.